新鲜冬虫夏草与干草的区别有哪些呢

新鲜冬虫夏草自4-6月起开始产出，在短短的时间里，基本上都能购买到货真价实的虫草，因此自5月开始，新鲜冬虫夏草会达到一个热卖的高峰。新鲜的冬虫夏草，是很难有假的情况。不仅因为它的保存时间段，只有不到半年时间；而且，保存条件比较严格，也不适合长途运输。新鲜冬虫夏草相比干草还有很多优势，比如营养价值方面。

根据现代医学证明，新鲜的冬虫夏草中包含了很多有利于人体的营养成分。而经过处理的干虫草，因水分蒸发丧失大量活性成分；因此在营养价值上，新鲜冬虫夏草的食用效果是明显高于干草的。我们常见的冬虫夏草是新鲜的冬虫夏草采挖后经过刷洗（去除表面泥垢）、阴干而成的。普通的干燥冬虫夏草食用时需要高温炖煮，又会流失一部分营养；同时，干草进入肠胃后，不容易被人体中的活性酶分解，人体吸收的营养仅仅是其中很少的一部分。这使得干制虫草的功效就大打折扣了。因此虫草不宜久放，即使是干草的保质期也只是两年，否则药用效果将会明显降低。

刚采挖出来，扫掉外部的土壤，剥离表面的菌膜。经过高温消毒和清洗，就可以直接嚼着吃。因为它未受晾晒、风干、自然氧化影响，更加新鲜饱满、个头更大。在口感上新草口感非常好，带甜味，有一股清香，很好吃。而且直接嚼更容易嚼烂吸收，吸收的营养成分也更全面。就像方便面中的蔬菜包一样，只是在一定程度上代替了蔬菜；相信更多的人，是喜欢吃原汁原味的新鲜蔬菜。不仅在味道上更胜一筹，营养成分也会直接被吸收。当然，如果吃的不恰当，对肠胃也会产生影响的。一根刚刚挖出来的冬虫夏草才需几十块钱，在价格与实惠上是性价比最高。

大量购买新鲜冬虫夏草一时吃不完，就要注意保存方法，避免浪费。密封好的新鲜冬虫夏草一定要放入冷冻层进行冷冻，以便最大程度保证新鲜。因为冬虫夏草是室温条件下，内部也是在不断生长的；而虫体表面附着的细菌或霉菌，因为湿热条件，会逐渐的繁殖。新鲜的冬虫夏草保持原生态，留住营养百分百，其营养价值和药用功效远高于干的冬虫夏草,一根抵三根干制虫草。冬虫夏草在配比和用量上，商家已经提供了非常丰富的配比和用量，想要补什么地方，在吃法上都可以变着花样来。