什么时间购买新鲜虫草比较好？如何保存呢

青藏高原每年虫草采挖时间从4月初开始到6月底结束，每个采集点集中采挖时间约30-40天，因为山腰和山顶雪化时间差半月，采挖者也是自下而上随时间推移由低海拔往高海拔挖，4月初开挖的产地到5月中旬就会结束采挖，6月底结束采集的产区5月中下旬才开始上山。

总的来说，4月到5月之间开始采挖的虫草产区所处海拔较低、水分含量高、自然阴干后容易发黑、平均个头较小、营养成分较低。5月初到5月中旬开挖的虫草则各方面居中。6月采开挖的产区海拔高、水分含量低、自然阴干后色黄、平均个头大、有效成分高。通常，每个产区采集20天后，头茬草比例减少，中后期虫草变多，买鲜草首选头茬鲜草。

新鲜虫草带泥的情况，需要在温度和湿度较低，且装带泥虫草的包装上有气孔保证虫草呼吸畅通，否则气温一高泥土中的细菌就会活跃，虫草很容易变质发臭。商家收到带泥虫草后需要尽快处理掉泥土在冷藏条件且只能保存一周左右，一周之后无法消费掉就必须真空冷冻了。目前，业内大都采用在高原上刷掉新鲜虫草泥土，每3-5根虫草装袋抽真空，放入泡沫箱加冰袋的方法在尽快地运输到内地，只要运输过程中不接触高温，可确保虫草不变质。

消费者们收到冰鲜运输的虫草，不能自己拿去暴晒做干，否则新鲜虫草会快速失水变黑变小碳化掉。保存方法就是要在3天内吃掉的可以放冰鲜保鲜层，不吃的新鲜虫草建议放冷冻层。随吃随取，一旦解冻必须吃掉，不能二次冻和解冻。
看到这里，相信对于大家了解新鲜冬虫夏草的购买时期，清洗去皮，保存方法都有一定的了解，希望我的文章能真正帮助到需要的人。
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