冬虫夏草是一种珍贵而高价值的保健食品，而新鲜的冬虫夏草品质优良，能够更好地发挥其保健功能。售卖新鲜冬虫夏草时，其品质优劣与多个因素密切相关，以下是影响新鲜冬虫夏草品质的一些因素。

1. 挖掘季节

冬虫夏草的品质优劣很大程度上取决于挖掘季节。一般来说，冬虫夏草的品质在夏末秋初时最佳。在这个时刻，冬虫夏草在其生长过程中已经经过了一定的生长时间，且体积已经达到了较为成熟的状态。与此同时，冬虫夏草的外观也十分美观，体色和发丝均十分清晰。

2.生长的环境

生长环境也会对新鲜的冬虫夏草起到很大的影响。因为冬虫夏草都是在山区或深山中生长，需要具备适合的生长环境，例如空气湿度、水质、土壤质量等。如果生长环境营养物的含量与比例不适合，或者受到了到某些不好的外部影响，如气候变化等，那么新鲜的冬虫夏草品质可能会相对较差。

3. 采摘和储藏方式

采摘和储藏方式也对新鲜冬虫夏草的品质有很大的影响。因为采收到达之后，新鲜的冬虫夏草最好可直接进行保存，否则会出现变黄变红，弯曲变形等现象。同时，如果采摘到传统方法不完全，护理不全面，比如说受到虫蛀等影响，新鲜的冬虫夏草品质也会因而受损。

4. 保质期

新鲜的冬虫夏草也需要有自己的保质期。由于自然体内的原因，新鲜的冬虫夏草不会保留太长时间。保质期的长短很大程度上取决于环境因素，如温度和湿度等。如果保存条件不佳，虫草体内中的养分和对保健功能产生作用的物质可能就会开始流失或者破坏，因而新鲜冬虫夏草的品质也就会相对不佳。

总之，新鲜冬虫夏草的品质受多个因素的影响，如挖掘季节、生长环境、采摘储藏方式以及保质期。购买新鲜冬虫夏草时，需多方面考量，保证其质量达到最佳。