基围虾冬虫夏草和搭配的食用方法如下：

基围虾冬虫夏草花胶汤

材料：花胶30克、冬虫夏草5克、基围虾300克、生姜1块、盐少许。

花胶提前泡发好，洗净备用；基围虾去虾线，去虾头；生姜切片；冬虫夏草用清水冲洗干净。

锅中烧水，将洗好的花胶放入锅中蒸15分钟，取出备用。

锅中烧油，爆香姜片，放入虾头煸炒出香味，加入虾身；加入花胶，翻炒均匀。

加入冬虫夏草，翻炒均匀；加入纯净水，大火烧开，小火慢炖2小时。

炖好的汤，加入盐调味即可。